屋号承継 - 飲食店の無形資産を次の担い手へ

飲食店の屋号やレシピ、マニュアルなどの"無形資産"を次の担い手へつなぐ承継支援サービスです。
店舗や会社を売却することなく、「店の名前」「味」「信用」といったブランド価値だけを正当に評価し引き継ぎます。

単独経営では今のお店で精一杯だが
人気店の屋号や味を信頼できる企業に託したい

後継者不在で閉店を考えているが
愛されてきた店名や信用が消えるのは惜しい

M&Aで売れるほどの利益は出ていないが
「名前・味・信用」の価値を評価してほしい

長年培った秘伝のレシピやノウハウを
法的に守られた状態で安心できる相手に引き継ぎたい

屋号承継の3つの特徴・メリット

お店の物件（ハコ）や設備、法人そのものを売却・譲渡するのではなく、あくまで「屋号・商標・レシピ・マニュアル」といった無形資産のみを対象とします。そのため、店舗を手元に残したまま、あるいは別の形で閉店手続きを進めながらでも、ブランド価値だけを切り離して承継させることが可能です。

従来のM&Aのように直近の年間利益や財務状況だけで一律に測るのではなく、口コミの評価、名物商品の認知度、地域でのブランド力などをベースに価格根拠を設計します。利益が出ていない状態や、帳簿等の管理資料が大掛かりに準備できない場合でも、人気店であれば高い評価がつく可能性があります。

複雑な契約移行や資産・負債の精査など、煩雑な手続きに平均5ヶ月〜8ヶ月程度の期間を要する従来型M&Aと比較し、無形資産に特化しているため、ご相談から1〜3ヶ月という短期間でのスピード成約が目指せます。

長年地域で親しまれてきた店名やブランドをそのまま次の担い手へ承継し、ファンや信用を未来へとつなぎます。

法的に保護された商標権を、適切な手続きを経て新オーナーへ確実に移転。権利関係をクリアにして譲渡します。

味の核となるメニューの配合や仕込み手順を整理し、オーナー変更後も「変わらない味」を再現できるようにします。

調理フローや接客オペレーション、衛生管理など、店舗運営の効率的な仕組みをマニュアル化して引き継ぎます。

これまでお店に通ってくださった常連様のデータやハウスリスト、SNSアカウントなど、即戦力となる集客力を譲渡します。

独自の仕入れルートや、これまで築いてきた取引先企業との関係性も、スムーズに継続できるようサポートします。